Современная цивилизация, помимо преимуществ научно-технического прогресса, является причиной явлений, негативно влияющих на здоровье человека. Это, в первую очередь, прогрессирующее загрязнение окружающей среды, то есть воздуха, воды, почвы и продуктов питания. Существуют научные основания предполагать, что существует около 40 заболеваний или изменений в состоянии здоровья, одной из важных причин которых является плохое состояние питания, неправильное питание и чрезмерное использование некоторых стимуляторов.
К болезням цивилизации, которые также классифицируются как социальные заболевания, относятся:
- Гипертония,
- Жир
- Атеросклероз
- Ишемическая болезнь сердца
- Опухоли
- Аллергия
- ХОБЛ
- Язвенная болезнь, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь
- Психические расстройства, неврозы, депрессия
- Остеопороз
- Разрушение зубов
- Инсульт, сердечный приступ
- Астма
Причины этих заболеваний различны, но наиболее важными являются:
- Неправильное питание, в основном богатое калориями и рафинированное, а следовательно, с низким содержанием витаминов, минералов и клетчатки
- Потребление продуктов высокой степени переработки с высоким содержанием соли, холестерина и пищевых добавок
- Низкая физическая активность
- Шипение вредными химическими веществами и новыми формами радиации, обеднение природной среды
- Загрязнение воздуха и воды
- Хроническое воздействие стресса и эмоционального стресса
Приведенные выше причины обусловлены неправильной структурой потребления основных групп пищевых продуктов и их неблагоприятными тенденциями.
По данным Всемирной организации здравоохранения, до 70% заболеваний вызваны плохим питанием. Сердечно-сосудистые заболевания представляют наибольшую угрозу для нашей жизни и здоровья.
Много говорится о правильном питании и образе жизни. Давайте также помнить, что правильно подобранная диета работает как лекарство. Повышает эффективность медикаментозного лечения, позволяет снизить дозу лекарств. Диета дешевле, чем таблетки, не имеет побочных эффектов и снижает уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
Чтобы указать возможные изменения в потреблении питательных веществ, группа европейских экспертов разработала набор требований к питанию, которые должны быть включены в профилактику метаболических заболеваний (таблица).
Таблица Цели и особенности образа жизни населения в соответствии с требованиями профилактики болезней метаболической цивилизации в Европе на основании: Основной доклад Евродиеты. Питание и диета для здорового образа жизни в Европе: последствия для науки и политики.
++++ — многочисленные двойные слепые исследования с группой плацебо.
+++ — одиночные слепые, двойные слепые, плацебо-контролируемые исследования.
++ — экологические оценки в соответствии с физиологическими и интервенционными тестами без двойного слепого.
ИМТ = ваш вес тела (в килограммах), деленный на квадрат роста (в метрах).
PAL = отношение общего ежедневного расхода энергии к основной скорости метаболизма. Рекомендуемое значение PAL 1,75 включает затраты энергии, эквивалентные 60-80 минутной прогулке в день.
В обществах, где преобладает сидячий образ жизни, потребление жиров должно быть ниже, например, на 20-25% энергии, чтобы снизить риск избыточного веса и ожирения. Взрослые с высокой физической активностью могут увеличить общее потребление жиров до 35% энергии.